Ewolucja muzyki klasycznej: od baroku do współczesności.
Przemożnymi czynnikami smaku w winogronie sÄ… cukry, kwasy oraz polifenole. Te trzy zwiÄ…zki zapewniajÄ… winu trzy z piÄ™ciu fundamentalnych smaków: sÅ‚odki, kwasowy i gorzki. W dowolnym lub ewentualnie razie, istnieje znaczÄ…ca ilość substancji w winogronach, jakie zapewniajÄ… smak. Substancje te sÄ… bieżące w drobnych liczbach (ocenianych czasami w milionowych fragmentach). Wszelkie te substancje dajÄ… winogronom specyficzny smak, definiowany, jako smak fundamentalny. Smak podstawowy charakteryzuje każdÄ… formÄ™ winoroÅ›li. WiÄ™ksza część skÅ‚adników smakowych odkrywajÄ… siÄ™ poÅ‚ożone w wewnÄ™trznej części skórki grona. W nastÄ™pstwie tego istotne jest, by tÅ‚oczenie absorbowaÅ‚o znaczÄ…cÄ… pozycjÄ™ w procesie zapewnienia bazowego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić miÄ™dzy aromatem a bukietem. Aromat jest specyficznym zapachem wywodzÄ…cym z zastosowanej odmiany winoroÅ›li, w trakcie kiedy bukiet jest specyficznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykÅ‚ad, dwa wina z tego samego winogrona majÄ… ten sam aromat, jednak różny bukiet.
1. Kliknij tutaj
2. Przejdź dalej
3. Kliknij
4. Kliknij dla szczegółów
Fotografia jako dokument: jak obiektyw uchwyca historiÄ™.
